Erfahrungsberichte aus der Naturheilkunde

Fleischlose Brotaufstriche

Heilpraktikerin Iris Reitzig

Iris Reitzig

Heilpraktikerin

Viele Menschen würden gern auf Wurstbelag auf dem Brot verzichten, wenn sie bloß eine gesunde UND leckere Alternative kennen würden.

Es gibt diese Alternativen.

Fettarm sind meine Vorschläge auch nicht, aber es handelt sich um gesündere, als die in Aufschnitt oder Streichwurst befindlichen teilweise hohen Anteile an Fett.

Das erste Rezept in dieser Reihe ist eine leckere:

Chillicreme

Dazu braucht man:

Frischkäse, ca. 50 g pro Person
entprechend 3 – 5 rote Chillischoten
Sonnenblumenöl
Thai-Curry
Knoblauchgranulat
evtl. etwas Meersalz

Fleischloser Brotaufstrich - www.naturheilpraxis-am-wald.de

Die Chilischoten waschen, Stengel und Spitze abschneiden und der Länge nach halbieren.

Ich entferne fast alle Kerne, damit es nicht zu scharf wird, da muss man selbst ein wenig experimentieren.

Ich rate dazu, vorsichtig anzufangen.

Brotaufstrich Chillicreme - www.naturheilpraxis-am-wald.de

Die Schoten trocken tupfen und in einen Topf oder eine Pfanne mit Sonnenblumenöl auf die Hautseite legen. Topf oder Pfanne beim rösten der Chilis unbedingt geschlossen halten, es knallt und zischt, aber nicht beirren lassen, das hat seine Richtigkeit. Ich lasse die Schoten auf Stufe 6 (E-Herd) ca. 8 – 10 Minuten rösten, am besten den Topf nach 6 Minuten einmal vom Kochfeld ziehen und erst DANN den Deckel heben, um zu schauen, ob die Schoten noch nicht zu schwarz aussehen. Unten dürfen sie schwarz sein, aber nicht auf der Fleischseite. Dann alles etwas abkühlen lassen, die Schoten aus dem Öl nehmen und mit dem Messer sollte sich das Fruchtfleisch jetzt leicht von der harten Haut abheben lassen. Das Fleisch sehr klein schneiden und zusammen mit einem EL von dem Öl in den Frischkäse einrühren. Mit Curry und Knoblauch abschmecken, Salz wird wohl kaum nötig sein.

Brotaufstrich Chillicreme - www.naturheilpraxis-am-wald.de

Sie werden erstaunt sein, wie lecker diese Creme schmeckt, vor allem weil das Öl köstliche Röstaromen mitbringt, kombiniert mit ein wenig Schärfe wunderbar!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Inhaltliche Verantwortung und zur Kontaktaufnahme:

Iris Reitzig

Schauenburger Str. 12
24105 Kiel

Tel. 0431 83981
IReitzig@gmx.de
www.naturheilpraxis.irisreitzig.de

» Weiterführende Literatur über Brotaufstriche «

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